【寶雞德信食品有限公司】辣椒面分為高辣、中辣、微辣三種，將辣椒烘燒至十成干，如果沒有達(dá)到十成干再用鍋焙干至十成，再用傳統(tǒng)石碾加工成40目-90目，即可成面，也可成粉狀。

干辣椒還是含有少量水分的，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會更香，還可以制成辣椒面。

辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。辣椒磨成面就叫辣椒面也被稱為辣椒粉。辣椒面可以用來炒菜，也可以直接用來制做辣椒油。

辣椒面方便又好吃，但是辣椒面特別容易受潮，怎樣才能讓辣椒面不那么容易受潮呢？研磨好的辣椒面要**晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)。

干辣椒本來也是采用**先進(jìn)的高溫?zé)o煙及蒸汽烘烤，烘干度超過9.5成，便于儲存。干辣椒的水分含量本來就低，所以辣椒面在先天上就擁有超長的保質(zhì)期。

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