鹽、糖、胡椒粉等粉狀調(diào)料，可從包裝袋中倒出放入調(diào)料盒中，放在干燥陰涼處。包裝袋中剩余的密封好放在干燥避光處，以免受潮板結(jié)。

醬油、醋、油、料酒、蒸魚豉油等液態(tài)調(diào)料，不要放在灶臺(tái)邊。醋、料酒、油可蓋好蓋子，放在避光通風(fēng)處。醬油、蒸魚豉油開封后放入冰箱冷藏。

黃豆醬、番茄醬、沙拉醬、豆瓣醬、耗油等醬類調(diào)料，雖然含有**鹽分，但開封后，冷藏存放，常溫存放尤其是夏季高溫存放，容易腐敗變質(zhì)。

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